PATLICANLI KABAKLI BULGUR PİLAVI

Arkadaşım Ramazanın yayla evinde misafiri idik bize kendisi
 bu yemeği yapıp bizlere ikram etti çok beğendik sizlere yapmanızı
tavsiye ederim çok lezzetliydi.

Malzemeler

4 kişilik

1 Su bardağı pilavlık bulgur
3 Tane büyük boy domates
3 Tane orta boy soğan
1 Tane orta boy kabak
1 Tane orta boy patlıcan
2 Tane köy biberi
1 Tane kırmızı biber
2  Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı tereyağı isteğe bağlı azaltılır
1 Şeker kaşığı tuz

Yapılışı

Domatesler yıkanır kabukları soyulup küp şeklinde doğranır
tavaya konur.
Soğanlar soyulup yıkanır ortadan ikiye bölünür ince ince şerit
şeklinde doğranır domateslere ilave edilir.

Biberler ayıklanır yıkanır ikiye bölünür ikiye böldüğümüz biberleri
tekrar ikiye bölüp ince ince doğranır.

Patlıcan , kabak baş kısmı kesilir yıkanır ve şeritler halinde kesilir
şekilde görüldüğü gibi ince ince doğranır.

Tava ocağa konur ocak yakılır tavanın kapağı kapatılır domates,soğan
karışımı kaymamaya başladıktan üç dk pişirilir.

Bulgur tel süzgece konur yıkanır ve tencereye ilave edilir doğramış olduğumuz
sebzenin tamamını malzemeye ilave edilir tuz,zeytinyağı konur karıştırılır
tencerenin kapağı kapatılır kaynadıktan sonra ocak iyice kısılır demlenerek
pişmesi sağlanır kaynamaya başladıktan 15 dk sonra tereyağı ilave edilir
tereyağı ilave edildikte 5 dk sonra ocak kapatılır 10 dk beklettikten sonra
servis yapılır.

Afiyet olsun.

Öneri.
Bulgur cinsine göre  geç pişebilir şayet geç pişen bulgur kullanılacaksa
sebzeyi tavaya koymadan bulguru ,domates,soğanla bir süre pişirilir
ve sebze ilave edilir sebzenin suyu yeterli gelmese geç pişen bulgur için
 geçerli kaynamış su ilave edilir.

CACIK

Malzemeler

4 Kişilik

4OO Ğr yoğurt
4  Adet salatalık
2  Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı pul biber
1 Yemek kaşığı zeytinyağı

Sarımsak ayıklanıp yıkanır ve üzerine tuz ilave edilip ezilir
derin kaseye konur .
Salatalık yıkanır soyulur ve dörde bölünür ince ince doğranır
 kaseye konur üzerine yoğurt,tuz ilave edilir karıştırılır ve
servis tabağına konur üzerine nane,pul biber zeytinyağı ilave edilir.

Afiyet olsun.

ŞEFTALİ KONSERVESİ

Malzemeler

2 Kğ. Şeftali

1 Kahve fincanı su

Yapılışı 

Şeftaliler yıkanır kabukları soyulur istediğiniz büyüklükte

doğranır tencereye konur bir kahve fincanı su ilave edilir

tencere ocağa konur ocak yakılır malzememiz kaynayınca 

ocak kısılır konserve kavanozuna doldurulur kavonozun

 kapağı sıkıca kapatılır  masanın üzerine havlu yada gazete 

konur kavanozun kapağı alta gelecek şekilde soğumaya 

bırakılır.

Soğuyan kavanozlar kış mevsiminde tüketilmek üzere
dolaba konur.

KABAK ÇİNTMESİ

MALZEMELER

1 Kğ kabak  kara  kabak olursa yemek daha lezzetli olur
2 Adet soğan
2 Adet kırmızı biber

2 Adet büyük boy domates
1 Çay bardağı zeytinyağı
1\2 Çay bardağı pilavlık bulgur
1\ 2 Demet semiz otu
1 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı silme tuz

Sosu içi
300 ğr. süzme yoğurdu
2 Diş sarımsak
1 Çay bardağı su isteğe bağlı çoğaltılır
1 Çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kabaklar baş kısmı bıçak yardımıyla kesilir ve iyice yıkanır
dörde bölerek 3 ml. kalınlıkta doğranır kabaklar bitinceye kadar
işlem devam eder.

Soğan soyulup yıkanır ikiye bölünür jülyen şeklinde doğranır ve
tencereye konur.

Domates yıkanır kabukları soyulur küp şeklinde doğranır.

Biberler yıkanır kök kısmı kesilir çekirdekleri ayıklanır dörde
bölünür ince ince doğranır.

Tenceredeki soğana yağ,tuz ilave edilir tencere ocağa konur ocak
 yakılır soğanlar karıştırılarak 2 dk. kavrulur  kabak,biber ilave
edilir 2 dk. arada karıştırarak kavrulur üzerine domates konur karıştırılır
2 dk sonra yıkamış olduğumuz bulgur ilave edilir karıştırılır kaynamış
su ilave edilir tencerenin kapağı kapatılır ocak kısılır 20 dk sonra dere
otu üzerine ilave edilir kapak kapatılır 2 dk sonra ocak kapatılı tencerenin
kapağını açmadan 10 dk.bekletilir.

Sarımsak soyulup yıkanır iyice ezilir derin kaseye konur üzerine
yoğurt,tuz,su ilave edilir iyice karıştırılır.

Yemeğimizi servis tabağına koyup üzerine süzme yoğurdunu ilave ederek
servis yapalım.
Afiyet olsun.

VİŞNE KONSERVESİ

Malzemer

2 Kğ.   vişne
Konserve kavanozu

Yapılışı

Vişne saplarından ayıklanır yıkanır süzgece konur ve vişnenin
çekirdekleri ayıklanır çekirdeklerini ayıkladığımız vişneden
bir miktar blendıra konur püre haline getirilir tencereye konur
malzeme bitinceye kadar işlem devam eder tencere ocağa konur
ve ocak yakılır malzemenin kaynaması beklerken vişne püresini
kaşık yardımıyla karıştıralım vişne püresi kaynayınca kaynamasından
emin olunca ocak kısılır konserve kavanozuna konur kapağı sıkıca
kapatılır masanın üzerine havlu veya gazete konur kavanozun kapağı
alta gelecek şekilde  konur vişne püresi bitinceye kadar işlem devam
eder.

Konserve kavanozları soğuyunca dolaba konur kışın kullanılmak üzere
bekletilir.

Öneri.
Vişne püresinin kaynamasından emin olunmalı aksi taktirde konserve
bozulur ve konserve kavanozunun kapağının kapatıldığında emin olun.

ELMALI TARATOR

Malzemeler

1\2  Marul
2  Adet ekşi elma
2 Diş sarımsak
1 Adet limon suyu
400 Ğr. tahin
1 Şeker kaşığı tuz

Yapılışı

Marul ayıklanır bolca yıkanır derin bir kabın içerisinde suda
bekletilir.
Sarımsak ayıklanır yıkanır ve ezilir derin bir kabın içerisine
konur.
Elma yıkanır soyulur ve sarımsakların üzerine rendelenir üzerine
limon suyu,tahin ilave edilir karıştırılır.
Marul sudan alınır ince ince doğranır malzemeye ilave edilir tuz,su
konur bütün malzeme karıştırılır servis tabağına konup servis yapılır.

Afiyet olsun.

YOĞURTLU MANTAR

Malzemeler

1\2 Kğ. mantar

1\2 limon suyu

2 Diş sarımsak

35O Ğr. süzme yoğurdu

1 Su bardağı su 

1 Şeker kaşığı tuz

Yapılışı

Mantarlar soyulup doğranır 3 bardak kaynayan limonlu 

suda 4 dk. haşlanır haşlanan mantarlar süzgece konur.

Sarımsaklar soyulup iyice dövülerek ezilir derin bir 

kaba konur mantar,yoğurt,tuz,su ilave edilir kaşıkla iyice

karıştırılır servis tabağına alınır servis yapılır.

Afiyet olsun.

KIYMALI MAKARNA

1 Paket makarna
200 Ğr. kıyma
1 Adet soğan
2 Adet büyük boy domates
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber isteğe bağlı azaltılır
1 Çay bardağı zeytinyağı bir parmak eksik
1\2 lt su

Yapılışı

Su tencereye konur kaynayınca makarna ilave edilir bir fiske tuz,
birkaç damla yağ ilave edilir kaynamaya bırakılır arada kaşık yardımıyla
karıştırılır yaklaşık 10 ve 12 dk.sonra kotrol edilir pişmiş ise ocak kapatılır.

Soğan soğan soyulup yıkanır küp şeklinde doğranır ve tencereye konur
yağ,tuz ilave edilir tencere ocağa konur altı yakılır arada karıştırılır.

Domates soyulup küp şeklinde doğranır pembeleşen soğana salça,kıyma
konur karıştırılır kıyma suyunu çekince domates, karabiber konur karıştırılır
tencerenin kapağı kapatılır demler gibi kısık ateşte 5 dk pişirilir ve haşlamış
olduğumuz makarna kontrol edilir suyu var ise süzülür kıymalı sosla karıştırılır
servis yapılır.

Afiyet olsun.

SOĞUKLUK

MALZEMELER

1 Büyük su bardağı çorbalık yarma
1\2 Kğ. süzme yoğurdu
1 Demet semizotu isteğe bağlı azaltılır
1 Yemek kaşığı kuru nane isteğe bağlı azaltılır
1 Yemek kaşığı silme tuz isteğe bağlı azaltılır
2 Lt su

Yapılışı

Semiz otu ayıklanıp iyice yıkanır ve suda bekletilir.

Yarma tepsiye konur ayıklanır yıkanır ve düdüklü tencereye konur
iki lt. suyun yarısından fazlası tencereye konur tencerenin kapağı kapatılır
tencere ocağa konur ve ocak yakılır düdüklü tencerenin tarifine göre
pişirilir tencerenin kapağı açılır pişirdiğimiz malzemeyi derin bir kaba
koyup soğuması beklenir.

Semiz otu sudan alınır ve istenilen büyüklükte doğranır.

Malzememiz kontrol edilir soğumuşsa tuz,süzme yoğurt, ilave edilir karıştırılır
kalan su ilave edilir iyice karıştırılır isteğe bağlı su miktarı artırabilirsiniz
semiz otunu malzemeye karıştırıp karıştırdıktan sonra servis kasesine alıp
üzerine nane konur ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

YOĞURTLU SEMİZOTU

Arkadaşlarla hafta sonu tatiline gittik meyveleri ve
sebzeleri kendimiz topladık çok keyifliydi.
Bu yemeğin tarifi arkadaşım Başak,a ait çok beğendim
kendim pişirip sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

1 Demet semiz otu
2 Adet orta boy soğan
2 Adet kırmızı biber
2 Adet köy biberi
3 Adet havuç
4 Adet bük boy domates
4 Diş sarımsak
1 Kahve fincanı pirinç
1 Tatlı kaşığı acı pulbiber veya biber salçası
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay bardağı zeytinyağı
300 Ğr. süzmeyoğurdu
1 Diş sarımsak
1 Çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı

Semiz otu ayıklanır yıkanır suda bekletilir.
Soğan bıçak yardımıyla soyulur yıkanır ve
ortadan ikiye bölünür ince ince doğranır
tavaya konur.

Biber,havuçlar ayıklanır yıkanır ortadan ikiye
bölünür jülyen şeklinde doğranır.
Pirinç ayıklanır süzgece konur yıkanır.
Domatesler yıkanır soyulup daire şeklinde
doğranır sarımsaklar soyulup yıkanır ve
doğranır.

Tavaya koyduğumuz soğanların üzerine kırmızı ve yeşil
birberden bir miktar konur üzerine bir miktar havuç ilave
edilir üzerine bir miktar semizotu konur üzerine bir miktar
pirinç,sarımsak,domates ilave edilir.

Malzememiz bitinceye kadar işlem devam eder sebze malzememiz
bitince üzerine yağ,tuz,pul biber ilave edilir ve tavanın kapağı kapatılır
tava ocağa konur ocak yakılır yemeğimiz kaynadıktan 5dk. sonra ocak kısılır.
Ocak kısıldıktan 25dk. sonra ocak kapatılır.
Derin bir kabın içerisine süzme yoğurdu konur bir diş sarımsağı dövüp
ilave edelim su,tuz konur kaşıkla karıştırılır.

Yemeği servis tabağına alıp üzerine yoğurtu ilave edelim sevis yapalım.

Afiyet olsun.