FINDIKLI ŞEKER PARE

Malzemeler

1\ 4 katı margarin
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı şeker
1 Adet yumurta
1 Paket kabarma tozu
4 Su bardağı un tepeleme

Şurubu için Malzemeler

5 Su bardağı şeker
7 Su bardağı su birkaç damla limon suyu

Yapılışı

Şeker,su limon suyu tencereye konur ocak yakılır
malzememiz kaynadıktan 5 dk sonra ocak kapatılır
soğumaya bırakılır.

Margarin tavaya konur ocak yakılır ve yağın erimesi sağlanır
erittiğimiz yağın ılıması için bekletilir.
Geniş bir kabın içerisine un elenerek konur ve diğer malzemeler
ilave edilir ılıyan yağ malzemeye ilave edilir iyice yoğrulur elde
 ettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğüne alıp iki avcumuzun arasında
yuvarlıyalım  ve fırın tepsisine koyalım hamurumuz bitinceye kadar
işlem devam eder.

170 Dc ısıttığımız fırına tepsiyi koyalım tatlımız iyice kızarınca
fırından alalım ve şekeri  tatlımızın üzerine koyalım tatlımız
soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis yapalım.

Afiyet olsun.

LAHANA KAPIZKASI

Malzemeler

1 Orta boy lahana
2  Tane büyük boy soğan
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı silme tuz
1 Talı kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Lahana bıçak yardımıyla dörde bölünür kök kısmı  ayıklanır
ve yıkanır ince ince  doğranır.

Soğan soyulur yıkanır küp şeklinde ince ince doğranır tencereye
konur yağ,tuz ilave edilir ocak yakılır tencere ocağa konur malzememiz
 arada bir kaşık yardımıyla karıştırılarak soğanın kavrulması sağlanır
iyice kavrulan soğanın üzerine diğer malzemeler ilave edilir  karıştırılır
ocak kısılır 15 dk sonra ocak kapatılır yememizi 10 dk beklettikten sonra
servis yapılır.

Afiyet olsun.

KREM KARAMEL

Malzemeler

1 Kğ süt
1 Paket vanilya
2 Tane yumurtanın sarısı
Bir buçuk kahve fincanı buğday nişastası
Bir buçuk kahve fincanı şeker
2 Yemek kaşığı şeker

Yapılışı

2 Yemek kaşığı şeker hariç bütün malzemeler tencereye konur
ve ocak yakılır malzememiz sürekli karıştırılarak pişirilir
kaynadıktan iki dk sonra ocak kapatılır.

2 Yemek kaşığı şeker tavaya konur ocak yakılır şekerin koyu
 kahverengini aldıktan sonra ocak kısılır ve kaselere erittiğimiz
 şekerden kaşık yardımıyla eşit oranda kaselere konur pişirdiğimiz
 muhallebiyi şekerli kaselere koyalım soğuduktan sonra buz dolabında
2 saat beklettikten sonra servis tabağına ters çevirerek isteğe bağlı
antep fıstığıyla süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun.

BİSKİVİLİ YAŞ PASTA

MALZEMELER

5 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı kakao
3 Yemek kaşığı un
6 Yemek kaşığı şeker
1 Paket  vanilya
1 Yemek kaşığı tereyağı veya istediğiniz margarin
Büskivi

Yapılışı

Büskivi,yağ hariç bütün malzemeler tencereye konur
ocak yakılır ve malzememizi kaşık,la devamlı karıştırarak
kaynaması sağlanır malzememiz kaynadıktan iki dakika sonra
ocak kapatılır yağ ilave edilir yağ erinceye karıştırılır.

Kare borcama biskiviler sıkça aralıksız dizilir üzerine pişirmiş
 olduğumuz sostan dörtebiri kadar konur ve sıpatulayla düzeltilir
ve tekrar büskivi dizilir son katta sos olacak şekilde işlem devam
eder son kattaki sos sıpatulayla düzeltilir ve üzerine eşit oranda
hindistan cevizi konur buz dolabında iki saat beklettikten sonra
servis yapılır.

Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ SALATA

Bu tafif adana yöresine ait
Malzemeler

1 Kase çekirdekleri ayıklanmış yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz isteğe bağlı çoğaltılır
3 Tane domates
1 Tane taze sarımsak
2 Tane taze soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı nar ekşisi yada limon suyu
1 Yemek kaşığı sumak
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı silme tuz
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı kekik isteğe bağlı kullanılır

 Yapılışı

Bütün yeşillikler ayıklanıp yıkanır ve ince ince doğranır
derin bir kaseye konur.
Domatesler yıkanıp küp şeklinde doğranır kaseye konur
diğer malzemeler ilave edilir kaşık yardımıyla karıştırılır
servis tabağına konur servis yapılır.
Afiyet olsun

ALMAN PASTASI

Malzemeler

5 Tane yumurta

4 Kahve fincanı şeker

5 Kahve fincanı un

1\2 Kahve fincanı limon ve su karışımı

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1 Su bardağı ceviz içi isteğe bağlı çoğaltılır

Kreması için malzemeler

4 Su bardağı süt

1 Tane yumurta

1 Paket vanilya

5 Yemek kaşığı şeker

3 Yemek kaşığı nişasta

1 Yemek kaşığı un silme

3 Yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı

Kek kalıbını katı margarinle iyice yağlıyalım ve ayıklayıp
havanda dövdüğümüz cevizi yağlamış olduğumuz kabın içine
eşit oranda koyalım.

Yumurta  derin bir kabın içerisine teker teker kırılıp mikserle
iki dakika karıştırılır üzerine şeker konur beş dakika mikserle
karıştırılır  un,vanilya elenerek ilave edilir limon ve su
 karışımına kabartma tozu konur ve kaşık yardımıyla karıştırılır
malzemeye ilave edilir bütün malzeme karıştırılır  yağlanmış
olan kek kalıbına hazırladığımız hamuru koyalım ve170 dc ısıtılmış
fırına kek kalıbını koyalım 45 dk sonra fırından alalım.

Kreması için hindistan cevizi hariç krema malzemelerini tencereye
koyup karıştırarak pişirelim kaynadıktan bir dakika sonra ocak kapatılır.

pişirdiğimiz keki kalıbından çıkarıp ikiye bölelim ve üzerine eşit oranda
 bir bardak sütle ıslıyalım.

Kremaya hindistan cevizini koyup karıştıralım ve servis tabağına kek ,imizin
cevizsiz parçasını koyup üzerin kremayı koyalım ve diğer parçayı kremanın
 üzerine koyalım ve isteğe bağlı dövülmüş antep fıstığıyla süslüyerek servis
yapalım.
Afiyet olsun.

Öneri
Kendi fırınınızın ısısına göre pişme süresi değişebilir.
Pastayı hava almıyacak şeklinde bekletelim kek kısmının
kuruması lezzet kaybına neden olyor.

ISPANAKLI YUVARLAMA ÇORBASI

 Yuvarlama Malzemeleri

1 Su bardağı köftelik bulgur
1 Su bardağı köftelik yarma
1 Su bardağı su
2 Yemek kaşığı un
1 Şeker kaşığı tuz

 Malzemeler

1 Kğ süzme yoğurdu
8 Su bardağı su
1 Kase buharda haşlanmış ıspanak
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Bulgur,yarma geniş bir kabın içine konur ve ılık suyla ıslatılıp 10 dk
bekletilir üzerine tuz,un ilave edilir yoğurmaya  başlanır arada bir
elimizi suya batırıp  malzememiz yoğrulur  malzememizden iki misket
büyüklüğünde bir parça alalım  ikiye bölelim avcumuzun içinde yuvarlıyalım
rahaçça yuvarlanyorsa işlem devam eder rahat yuvarlanmıyorsa malzememizi
elimizi arada ıslatarak yoğuralım yine yuvarlama işlemine devam edelim
malzememiz bitinceye kadar işlem devam eder işlem devam ederken elimizi
arada ıslatalım  daha rahat yuvarlanır.

Süzme tencereye konur üzerine su ilave edilir kaşık yardımayla yada blendırla
malzememiz ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırılır tuz ilave edilir.

Ocak yakılır tencere ocağa konur karıştırılarak malzememizin kaynaması sağlanır
kaynamakta olan malzemeye yuvarladığımız malzeme ilave edilir tahta kaşıkla
yavaşça arada bir karıştırılır kaynayınca ayıklanıp yıkanmış ve buharda haşlanan
ıspanak ilave edilir 5 dk kaynadıktan sonra ocak kapatılır ve tereyağı tavaya konur
 eritilir 2 dk sonra yağ tencereye ilave edilir karıştırılır çorba servis yapılır.

Afiyet olsun.