10 Adet kemer patlıcanı
300Gr kıyma
3 Adet orta boy domates
2 Adet orta boy soğan
10 Adet sivri biber
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı karabiber isteğe bağlı azaltılır
2 Yemek kaşığı tereyağı veya 1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Su bardağı tereyağı veya ayçiçekyağı patlıcanları kızartmak için
1 Su bardağı su
YAPILIŞI
Patlıcanlar yıkanır sapları kısaltılır ve kabukları soyulur
ortası bıçakla patlıcanın sap kısmından ucuna kadar derince
kesilir ve tuzlu suda bekletilir.
Kıyma tencereye konur ve zeytinyağı ilave edilir ve tencere
ocağa konur ve ocak yakılır kaşık yardımıyla kıyma karıştırılır
ve kısık ateşte kıyma kavrulur.
Soğan soyulur ve yıkanır blendır yardımıyla doğranır veya küp
şeklinde ince ince doğranır ve kıymaya ilave edilir karıştırılır.
Domatesler yıkanır ve blendırda doğranır veya küp şeklinde ince ince
doğranır ve doğranmış domatesin yarısı ayrılır kalan tencereye ilave
edilir ve tuz, kararabiber,de ilave edilir karıştırılır 5dk sonra
ocak kapatılır.
Biberler ayıklanır ve yıkanır suyu suzüldükten sonra havlunun üzerinde
bekletilir.
Kızartma tenceresine yağ konur ve ocak yakılır yağın iyice ısınması beklenir.
Su,da bekliyen patlıcanlar teker teker suyu sıkılır havlu ile kurulanır ve
ısınmakta olan yağda patlıcanlar bitinceye kadar kızartılır.
Biberler kurutulur ve kızartılır.
Fırın tepsisine patlıcanlar dizilir ve kesmiş olduğumuz kısma kıyma konur ve
üzerine biberler konur. Bir bardak su ile ayırmış olduğumuz domates eşit oranda
yemeğin üzerine konur ve fırına konur ve 250dc 15dk pişirilir.
Afiyet olsun
