ET SOTE

Malzemeler

4 Kişilik
1\2 Et
2 Adet soğan
4 Adet orta boy domates
2 Adet kırmızı biber
2 Adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Şeker kaşığı tuz
1 Su bardağı su

Yapılışı

 Kuzu eti küp şeklinde  doğranır çok küçük olmasına dikkat edilir ve yıkanır
tencereye konur.
Soğanlar soyulup küp şeklinde doğranır tencereye ilave edilir.
Domatesler yıkanır küp şeklinde doğranır tencereye ilave edilir.
Biberler yıkanır ve ayıklanır doğranır tencereye ilave edilir.
Biber salçası kabın içine konur üzerine su ilave edilir karıştırılır tencereye konur.
Tuz,zeytinyağı,tereyağı malzemeye ilave edilir tencerenin kapağı kapatılır ve tencere
ocağa konur ocak yakılır yemeğimiz kaynayınca ocak kısılır. Pişme süresi 45 dk.
Nane,maydanoz ayıklanıp yıkanır doğranır yemeğimizin pişmesine 5dk. kala ilave
edilir karıştırılır.

Öneri
Bazı etler geç pişebilir kontrol edilir pişmemiş ise bir süre daha pişirilir.

ENGİNAR

Malzemeler
4 Adet enginar
1 Adet patates
1 Adet havuç
1 Su bardağı bezelye
1 Çay bardağı zeytinyağı bir parmak eksik
1 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı su
1 Şeker kaşığı tuz
Yarım limon

Yapılışı

Enginarlar yıkanır tavaya konur havuç soyulup yıkanır doğranır
enginarların üzerine ilave edilir.
Patates soyulur yıkanır doğranır ve bezelyeyle birlikte malzemeye
ilave edilir tuz,zeytinyağı üzerine konur.

Su limon suyunu bir kaba koyup unu ilave edip karıştırılır malzemenin
üzerine ilave edilir tavanın kapağı kapatılır tava ocağa konur ocak yakılır
yemek kaynayınca ocak iyice kısılır 40 dk sonra ocak kapatılır.

Pişme süresi içerisinde arada yemeği kontrol edelim enginarların tavaya
 yapışmaması için kaşık yardımıyla enginarların yerlerini değiştirelim
kaynama süresinde yemeğin suyu kurumuş ise sıcak su ilave edelim
yemeğin lezzetli olması için suyunun iyice kuruması gerekli kaynama
süresinde sebzeler dağılyor servis tabağına alırken şekildeki gibi servis
yapılır.

Afiyet olsun.

SUSAMLI KURABYE

Malzemeler

1 Paket margarin oda sıcaklığında
1 Çay bardağı susam isteğe bağlı çoğaltılır
1 Yemek kaşığı çörek otu
1 Çay bardağı zeytinyağı veya istediğiniz sıvı yağ
1 Çay bardağı sirke bir parmak eksik olacak
1 Adet yumurta
1 Şeker kaşığı tuz
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Yemek kaşığı şeker
4 Su bardağı un taşmış

Yapılışı

Derin kabın içerisine yumurta,un,susam,çörek otu hariç bütün malzemeler
 konur un elenerek ilave edilir yumurtayı kırıp akını bir kabın içerisine
konur sarısı malzemeye ilave edilir iyice yoğrulur.

Hamurdan avcumuzun  içine bir parça alarak yuvarlıyalım tezgahın üzerinde
yuvarlama işine devam edelim istenilen kalınlığa geldiğinde bıçak yardımıyla
7 sm boyunda eşit olarak bölünür ve bir parçayı elimize alıp önce yumurta akına
sonra susam,çörek otu karışımına bulanır tepsiye konur hamur bitinceye kadar
işlem devam eder.

Fırın  170 dc de.yakılır 2 dk. sonra tepsi fırına sürülür hafif pembeleşince
fırından çıkarılır soğuyunca servis tabağına alınır.

Afiyet olsun

Öneri pişme süresi vermedim kendi fırınıza göre ayarlamanız gerekir
çok kızarmaması gerekir kızarınca lezzet kaybına uğruyor.

ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

Malzemeler

1 Kğ. börülce
2 Tane soğan
2 Tane domates
1 Şeker kaşığı biber salçası
1 Şeker kaşığı silme tuz isteğe bağlı azaltılır
1 Su bardağı su
1 Çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Börülce bolca yıkanır ve iki ucu bıçak yardımıyla kesilip temizlenir
bir santim boyunda veya istediğiniz boyda doğranır malzeme bitinceye
kadar işlem devam eder.

Domates yıkanır kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.

Soğan soyulup yıkanır küp şeklinde doğranır tencereye konur üzerine yağ,
tuz, salça ilave edilir tencere ocağa konur ocak yakılır kaşıkla malzeme
karıştırılır soğanlar pembeleşince üzerine börülce,domates ilave edilir
karıştırılır tencerenin kapağı kapatılır 2dk sonra sıcak su ilave edilir
yemeğimiz kaynayınca ocak kısılır yemeğimiz suyunu çekince kontrol edilir
pişmiş ise ocak kapatılır pişmemiş ise biraz sıcak su ilave edilir yemek
 suyunu çekince ocak kapatılır beş dk bekletilir servis yapılır.

Afiyet olsun.

KABURGALI NOHUT

Malzemeler

6 Kişilik

10 Adet kaburga isteğe bağlı  azaltılabilir
2 Su bardağı nohut
1 Büyük kase soyulmuş kıska soğan
1 Yemek kaşığı kimyon
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Akşamdan ıslatılan nohut düdüklü tenceresinde tencerenin tarifine göre
haşlanır ve haşlanan nohut süzgece konur.

Kaburgalar yıkanır düdüklü tenceresine konur üzerine 1lt su ilave edilir
 tencerenin kapağı kapatılır tencere ocağa konur ocak yakılır ve düdüklü
tencerenin tarifine göre pişirilir.

Tavaya tereyağı konur ocak yakılır yağ eriyince soğanlar ilave edilir
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve haşlanan et suyundan
bir su bardağı ilave edilir beş dk. pişirilir ocak kapatılır.

Tencereye yağ,salça konur  ocak yakılır tencere ocağa konur kaşık
yardımıyla karıştırılır yağ ısınınca nohut ilave edilir karıştırılır
et,soğan ilave edilir karıştırılır yemeğimizin üzerini iki parmak
geçecek şekilde et suyu ilave edilir yemeğimiz kaynadıktan sonra
ocak kısılır 3dk sonra ocak kapatılır ve kimyon ilave edilir.

Afiyet olsun.

SEBZELİ İNCİK

Malzemeler

4 Adet incik
4 Adet  büyük boy patates
2 Adet havuç
2 Adet defne yaprağı
1 Şeker kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Küçük kase soyulmuş kıska soğan

Yapılışı

İncikler yıkanır düdüklü tenceresine konur defne yaprağı ilave
edilir su konur tencerenin kapağı kapatılır tencere ocağa konur
ocak yakılır düdüklü tencerenizin tarifine göre pişirilir.

Yağ tavaya konur ocak yakılır yağ eriyince soğanlar ilave edilir
kaşık yardımıyla karıştırılır soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur
ve ocak kapatılır.

Patates,havuç yıkanır soyulur ve istenilen büyüklükte doğranır.
Pişen incikler tencereden alınır patates,havuç,soğan, tuz düdüklü
 tenceresine konur ve tencerenin kapağı kapatılır ocak yakılır düdüklü
 tencerenin tarifine göre pişirilir.

Tencerenin kapağı açılır incikler ilave edilir karıştırılır ve yemeğimizi
servis tabağına alıp servis yapılır.

Afiyet olsun .

DAMLA SAKIZLI ANTEP FISTIKLI MUHALLEBİ

Malzemeler

1Kğ süt
6 Yemek kaşığı un
1 Tatlı kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı damla sakızı
1 Su bardağı şeker
1\ 2 Su bardağı dövülmüş antepfıstığı

Yapılışı
Damla sakızı,antepfıstığı hariç malzemeler tencereye konur ve muhallebi
kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirilir ve damla sakızı
ilave edilir 2 dk karıştırılarak pişirilir ocak kapatılır antep fıstığı
ilave edilir karıştırılır ve servis kaselerine konur.

Afiyet olsun.

Öneri damla sakızı aroması daha yoğun olması istenirse miktar arttırılır.