2 Kg hamsi
2 Su bardağı pirinç
6 Tane soğan
2 Yemek kaşığı dolma fıstığı
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 Talı kaşığı yenibahar (tercihe bağlı)
1 Talı kaşığı karabiber
1 Talıkaşığı tuz
8 Kişilik
Yapılışı
Hamsi,nin başından tutup koparmadan orta bel kemiğiyle birlikte çıkarılır.Hamsinin ayıklaması bitince yıkayıp süzgece konur. Pirinç ılık suda ıslatılır. 10 dk sonra tencerenin altını yakıp ıslattığımız pirinç iki taşım kaynatılır. Süzgece konur.
Soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra dörde bölerek blenderda çekilir. Sıvı yağ,fıstık tencereye konur, altı yakılır. Fıstık pembeleşince soğan,tuz İlave edilir, karıştırılır. Uzunca karıştırılarak kavrulur.Soğanın rengi dönünce pirinç, karabiber, yenibahar ilave edilir.Yavaşça karıştırılır. 1 Bardak Ilık su konur ve su kaynayınca altı kısılır.Pilav suyunu çekince altı kapatılır.
Fırın ısısına dayanıklı kabı 1 kaşık yağla yağlayıp ve hamsi şekilde göründüğü gibi sıkça dizilir. Pilav soğuyunca hamsi dizili kaba pilav konur. Ve üzerine şekildeki gibi bolca hamsi dizilir.Daha sonra yağdan küçük parçalar alınarak eşit şekilde yemeğimizin üstüne konur. Ve 300 derece ısıtılmış fırına sürülür.
Yemek kaynayınca ısı 230 dereceye getirilir.İyice kızarınca fırından alınır.
Yaklaşık 45/50 dakika farklı fırınlarda süre değişebilir.
İp ucu
Lezzetli hamsili pilav yapmak için yağ kısılmamalı soğan uzunca bıkmadan kavrulmalı hamsinin kokusunu almak için mutlak tereyağı kullanmalıyız.
Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder